LauncherOption en lugar de Bootstrap.efi: en OpenCore 0.6.6 hay un cambio importante respecto a las versiones anteriores. Hasta ahora OpenCore era un driver EFI y necesitaba un cargador. Bootstrap.efi o BOOTx64.efi realizaban esta función. Pero ahora OpenCore es una aplicación y ya no necesita un cargador. Ello mejora la compatibilidad con firmwares UEFI.
El usuario final notará este cambio en la desaparición de la carpeta Bootstrap y la substitución en config.plist de la clave Misc > Security > BootProtect por las claves LauncherOption y LauncherPath, ambas en Misc > Boot.
En la guía de Dortania explican este cambio pero en resumen el proceso puede ser similar a este: